Biskvit je toliko sočan, mekan i topi se u ustima. A kombinacija kreme i voća, u ovom slučaju banana se savršeno uklopila. Kolač je zaista bogatog okusa čokolade i definitivno je zauzeo visoko mjesto na ljestvici čokoladnih kolača. Svakako ga preporučujem i vjerujem da ćete se oduševiti kao i mi.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 7 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- korica od 1/2 limuna
- 130 g brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žlica kakao praha
- 3 žlice ulja
- 100 ml toplog mlijeka
- KREMA:
- 2 žumanjka
- 80 g šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 600 ml mlijeka
- 150 g čokolade
- 200 ml vrhnja za šlag
- GANACHE GLAZURA:
- 200 g čokolade
- 400 ml vrhnja za šlag
- OSTALO:
- 5 kom manjih banana
KREMA PRIPREMA
1. Izradite šećer i žumanjke.
2. Dodajte puding od vanilije i 100 ml mlijeka, te sjedinite.
3. Ostatak mlijeka ulijte u lonac i stavite kuhati.
. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
5. Sve zajedno vratite kuhati.
6. U vruće dodajte čokoladu (narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
7. Kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
8. U zdjelu ulijte vrhnje za šlag i miksajte ga da postane čvrst.

9. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
10. Dodajte pripremljeni šlag i sve zajedno sjedinite.

BISKVIT PRIPREMA
1. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. U brašno dodajte prašak za pecivo, te pomiješajte.
3. Potom u drugu zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, izradite pjenasto.
4. Dodajte ulje i kratko miksajte.
5. Zatim dodajte pripremljeno brašno i naribanu koricu od limuna, te sjedinite.
6. Smjesi dodajte pola pripremljenih bjelanjaka, te kratko pomiješajte pjenjačom.
7. Dodajte ostatak bjelanjaka i sve sjedinite pjenjačom.
8. Smjesu podjelite na 2 dijela.

9. U jedan dio dodajte kakao prah i sjedinite pjenjačom, a drugi dio ostavite svijetle boje.

10. Tamni dio rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 19 x 32 cm.

11. Zatim prošarajte svjetli dio, da bude šareno.
12. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 – 25 minuta.

13. Vrući biskvit izbodite vilicom i prelijte sa 100 ml toplog mlijeka.
14. Ostavite ga da se ohladi.
GANACHE GLAZURA PRIPREMA
1. Preko narezane čokolade prelijte vrhnje za šlag.
2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.
3. Ostavite da se prohladi.

KOLAČ OD BANANA I ČOKOLADE SLAGANJE
1. Preko biskvita rasporedite pola kreme.

2. Na kremu poslažite izrezane banane.

3. Rasporedite ostatak kreme.

4. Istresite i rasporedite prohlađeni ganache.

5. Kolač stavite u frižider preko noći da se stegne.


Izvor:kolači.biz